泉州美食合集泉州旅游必备：地道小吃、闽南菜、实惠小炒推荐指南！内附美食地图在这座热衷于“吃牛”的城市，牛肉的吃法有很多...牛肉火锅自带BUFF，汤头清甜，肉质松嫩；牛排卤得软烂脱骨，带着咖喱的香气；手打的牛肉羹Q弹嫩滑，汤汁淡稠皆宜。哪怕只卖牛三宝都能火爆多年！

　　秋冬要进补？那滋而不腻，温而不燥的姜母鸭必须安排上！盐烧的鸭子，煨足了火候，鸭肉嫩得一咬就流出鲜美的汁水。焖干的姜母鸭，挂了糖提色，表皮泛着金黄的油光。肉质更为紧实，姜香气十足！

　　土笋冻在众多泉州特色小吃中，算是一朵奇葩。大多数人对它的感觉是两种极端，一种是爱得情深似海，一种是避之远离。

　　地址：晋江市青阳街道阳光社区阳光路青莲北区19-35、36、37、38、39号店面

　　在泉州吃吃吃，撑了的时候很适合来上一份腌蔬果，消食解腻。加了陈皮酸梅粉腌制的水果，酸酸甜甜咸咸别有风味，强推团结家的青芒和菠萝。东来菜头酸就是腌过的白萝卜，清凉败火，泉州特色吃法是夹花生碎和甜辣酱，可以尝个鲜。

　　“在泉州旅行时，既别错过老城区中的‘古早味’，有时间也可以到周边的县市区走走，在那里也能寻觅到各种各样的传统小吃。”时常会趁着假期来泉自驾游的旅游达人远力，在游玩之余也会将走访泉州不同县市区所搜罗到的各式小吃，整理到自制的游玩攻略中。如今他已对这些闽南“古早味”美食如数家珍，也时常会把自己整理的一份小吃清单分享给来泉州游玩的外地亲友。例如到晋江游玩时，他推荐说，除了可以尝试土笋冻的独特风味之外，猪油粕、捆蹄、冰饼、马鲛羹、拳头母、虎咬草、食珍糕、蓼花、米丸等，也都是能给味蕾带来不同体验的“古早味”小吃。若是到南安，能游览的舌尖“景点”亦是五花八门，包括英都镇的麻糍、洪濑镇的鸡爪、金淘镇的豆干、东田镇的溢鸭汤、桃源镇的鱼条、诗山镇的粕丸、蓬华镇的屁股面等。在惠安游玩时，则可以尝尝螺阳镇的地瓜粉团、崇武镇的鱼卷、东岭镇的菜头饼等以传统方式制作的小吃。在安溪游玩时，不要错过湖头镇的米粉、网油鸡卷、咸笋包、葱头粿，以及龙门镇的花生酪、长卿镇的麦芽糖、官桥镇的豆干等小吃的别样滋味。富有特色的红酒鸡、竹筒饭、煎粿、过饥草汤、苦菜汤、鼠粬粿等小吃，则是到德化游玩时值得歇脚一尝的好味道。在永春观光，还可以品尝金桔糖、芋面线、咯摊、榜舍龟、肉羹汤、红粬酒、炒白粿等小吃。而在泉港观景时，可以“打卡”浮粿、红团、九层糕、涂岭糕、蚵饼等小吃。

　　游玩时尝过的各类小吃，常会令不少外地访客念念不忘。许多来泉游玩的人们采买纪念品时，也会将目光锁定在那些好吃又富有寓意的泉州风味伴手礼上，想把这些特色美食“打包”带走。

　　过去现烹的餐食无法带走“远行”，是不少外地饕客们来泉的遗憾，如今得益于真空包装机器，“不太闲”介绍，烧肉粽、姜母鸭、元宵丸、卤料等泉州传统小吃，因能够被密封保鲜且便于运送，这些过去只能堂食，无法“远行”的小吃，逐渐成为热门伴手礼被装入外地访客们的行囊中，随其返家，被赠予亲朋品尝。除此之外，泉州带有闽南特色且富有寓意的传统点心当成伴手礼，尤其是隐含美好、吉祥、顺遂等诸多寓意且尝起来香甜可口的糕粿面点，包括甜粿、桔红糕、雪片糕、麻粩、麻糍、油角、寸枣等。此外，一些泉州本地传统喜事中常用的喜糖甜食，如沿用手工方式制作的红包子、米圆、蜜饯、花生酥、麦芽贡糖、杏仁糕等，以及一些造型讨巧且有趣的风味点心，如可制成动物、水果等造型的白糖松糕、外形颇似爱心的信杯饼、带有海陆动物造型的“五牲”馒头等，也是不少来泉旅游的访客们青睐选购的特色伴手礼。这些古色古香的传统美食伴手礼，都融入了别具匠心的制作工艺，且被赋予各种美好寓意，在为人们的味蕾带来美味享受的同时，也成为闽南饮食文化的传承载体，让八方访客感受到闽南饮食文化所带来的无限魅力。

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